Nguyên liệu
| 1 kg tôm tươi (size nhỏ 70- 90 ) | ||
| 350 gr bột mì | ||
| 100 gr bột gạo | ||
| 800 ml nước | ||
| 3 củ khoai lang | ||
| 1 muỗng cafe muối | ||
| 2 muỗng cafe bột nêm | ||
| 2 muỗng cafe đường | ||
| vài muỗng mè trắng (nếu thích) | ||
| Nước mắm pha chua ngọt | ||
| Rau thơm các loại , xà lách |
Cách làm bánh tôm
-
1
Khoai lang mua về rửa thật sạch, bào vỏ hoặc để nguyên vỏ cũng không sao. Bào khoai lang thành từng sợi mỏng khoảng 0.5cm x0.3cm (như hình dưới)
-
2
Cho bột mì + bột gạo + nước + gia vị muối, đường, bột nêm vào tô trộn thật đều, lược qua rây cho bột mịn màng. Cho từng ít khoai lang vào thau bột trộn thật đều cho khoai lang thấm bột
-
3
Dùng muỗng dẹp múc bột cùng khoai lang lên muỗng sau cùng thì cho tôm vào bột lăn qua 1 lần cho tôm áo 1 lớp bột thì đặt tôm lên trên cùng của muỗng khoai bột.
-
4
Khi dầu đã thật nóng, bạn từ từ đưa muỗng khoai bột vào chảo dầu nghiêng nhẹ muỗng đỗ từ từ khoai bột xuống chảo dầu, để bánh vẫn có hình dáng đẹp.
-
5
Khi Bánh tôm đã vàng đều dòn bánh thì vớt ra để ra giấy cho thấm hết dầu.
-
6
Bánh tôm phải ăn nóng mới ngon, bánh vừa chiên ra còn nóng hổi thì thật là tuyệt vời. Ăn bánh nóng cùng với nước chấm vị chua, ngọt và cay, thêm chút dưa góp (đu đủ và cà rốt thái nhỏ ngâm giấm). Mời bạn hãy thử và cảm nhận , món ăn lừng lẫy xưa và nay ở đất Hà Thành.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
